one more time....

Macarons....

Så har jeg igen forsøgt mig med Macarons og igen uden at være helt tilfreds. Jeg ved simpelt hen ikke om jeg syntes de er besværret værd....

De får en chance til og bliver jeg ikke tilfreds der så er det slut.....

Her har I opskriften så kan I jo selv give det et forsøg....

What to:

200 g mandel mel

160 g æggehvider

Salt

100 g sukker

Evt. frugtfarve

225 g flormelis

How to:

1) Start med at kværne smuttede mandler til fint mandel mel. Næste gang køber jeg færdig mandel mel

2)Pisk æggehvider stive med salt, og kom sukker i. Pisk videre, til marengsmassen er helt stiv. Kom

lidt dråber frugtfarve i massen, og pisk, til farven er helt fordelt.

3) Sigt mandel mel og flormelis sammen, så der ikke er klumper, og bland sammen med marengsmassen. Jo mere du blander de to ting, desto mere flydende bliver massen. Vær derfor forsigtig med at blande den for voldsomt.

4) Fyld massen i en sprøjtepose, og sprøjt den ud i 60 små cirkler på cirka 2 cm i diameter. De skal

være ret små, da de jo skal lægges sammen to og to med fyld imellem sig. Derfor er det også

vigtigt, at marengsmassen er så tynd, at de flyder lidt ud og bliver flade i det. Hvis massen danner toppe, så bland den lidt mere, så den bliver mere flydende.

5) Lad kagerne tørre i mindst 1 times tid, før du kommer dem i ovnen. Det er vigtigt, at de tørrer længe nok. Ellers risikerer du makronerne at krakelere på pladen.

6) Kom kagerne ind i en 175 grader varm ovn på varmluft, og skru ned på 140 grader med det samme. Bag kagerne i 12-14 minutter. Lad dem blive kolde på pladerne.

Hjemmelavet mandel mel:

Den nemmeste måde at lave dit eget mandel mel på er at købe smuttede

mandler og blende dem selv i en foodprocessor, minihakker eller en kaffekværn. Hak

mandlerne groft, og kom dem i foodprocessoren, og kværn dem på pulseprogram.

Kommer de hakkede mandler i en sigte, og sier det fine mel fra. Resten af mandlerne kommer du

igen i foodprocessoren og kværner dem og sigter igen melet fra. Bliv ved, indtil

du kun har mandel mel.

Ganache m kaffe og mørk rom:

200 gram

mørk chokolade

2 dl piskefløde

3 tsk. instant kaffe

6cl mørk rom

1 Hak chokoladen, og

kom den i en skål sammen m rom og kaffepulver.

2 Bring fløde op at

koge, og hæld fløden

over chokoladen.

3 Pisk, indtil chokoladen

er opløst, og lad

den køle af,

inden du bruger den.