Når nu vinteren ikke vil slippe....

Så får i lige opskriften på lidt suppe....

Fransk løgsuppe med ostebrød

ca 4-6 pers

• 1 kg løg
• 25 g smør
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. sukker
• 3 spsk. hvedemel
• 1,8 l okse eller kalve fond
• 2 dl hvidvin
• 3 fed hvidløg
• salt og friskkværnet peber
• ca. 3 spsk. friske timianblade

Ostebrød
• 4-6 skiver brød
• 4 dl revet gruyèreost eller anden fast ost der smager af lidt

1.Pil løgene, og skær dem i tynde skiver. Svits dem i smør i en gryde ved svag varme i ca. 15 minutter, til de er bløde og blanke.

2.Drys salt og sukker over løgene. Skru lidt op for varmen, læg låg på gryden, og lad løgene småsimre i ½ time. Rør en gang imellem, og pas på, at løgene ikke brænder på.

3.Tilsæt mel, og bland det godt sammen med løgene. Tilsæt hvidvin og fond og lad suppen småkoge under låg i 30 minutter. Fjern skum fra overfladen med en ske. 
4. smag til med salt, peber og timian. Hæld evt. suppen i ildfaste portionsskåle.

5.Ostebrød: Læg en skive brød oven på hver portion suppe, og drys med revet ost.

6.Sæt de fyldte suppeskåle i en varm ovn, og tænd for ovnens grillfunktion. Når osten er smukt gylden, er suppen klar til servering.

Da jeg ikke har suppe skåle der kan gå i ovnen har jeg serveret brødet ved siden af.....

Lidt til at holde varmen på velbekomme....