upside down blommer i massevis....

Upside down plum cake....

Hvis du som jeg har blommer i overflod så faldt jeg lige over denne opskrift den anden dag og den kan anbefales.....

Blommekage:

8-10 pers

Bund:

200 g sukker

25 g smør

1 kg blommer

Dej:

150 g smør

100 g farin

75 g sukker

3 æg

1 tsk vaniljesukker

1 tsk stødt kanel

1 økologisk citron (fint revet skal)

200 g hvedemel

2 tsk bagepulver

1 knsp salt

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Smelt sukkeret til gylden karamel i en gryde. Tilsæt smør og hæld det ud over bunden af en smurt form (24-26 cm).
3. Vask blommerne, halver dem (eller skær dem i kvarter) og fjern stenene. Læg blommerne i karamellen med skærefladen nedad – gerne i to lag.
4. Pisk smør, farin og sukker cremet og pisk æggene i ét ad gangen. Tilsæt vanilje, kanel og fintrevet citronskal.
5. Sigt mel og bagepulver sammen, tilsæt salt og vend det i dejen.
6. Hæld dejen over blommerne og sæt kagen i ovnen 50-60 min.
7. Løsn kagen hele kanten rundt med en kniv og lad den stå i formen et par min., før den vendes ud på et fad.
8. Nyd blommekagen lun eller afkølet med cremefraiche eller flødeskum til.