Blomster limonade.......

hyldeblomstsaft......

årets allerførste hyldeblomster....

De sidste 10 år har jeg hvert år lavet en portion af min farmors blomster limonade som hun kaldte den.

Hvis man regner med at få den samme slags som man køber i butikkerne så bliver man snydt jeg kan personligt ikke lide den man køber da den er alt for sød og smager kunstig, farmors hyldeblomstsaft er mere syrlig og frisk i smagen men det er jo smag og behag.......

der skal sukker i rigtigt meget sukker......

blomster, citron og vinsyre.....

nu med sukker og kogendevand......

Opskrift......

Hyldeblomstsaft/ Blomster limonade

20 store hyldeblomsts skærme overhældes med 750g brun farin, 750g rørsukker, 80g vinsyre og 2 citroner i skiver.

1 l kogende vand hældes over og der røres rundt til sukkeret er helt opløst. Lad det trække 4-5 dage i køleskab rør rund engang om dagen. Sies og kommes på rene flasker(kogende vand og Atamon) som gemmes koldt.....

flasker skylles med kogendevand og Atamon....

den færdige saft opbevares bedst køligt og mørkt....

Fortyndes med vand som saftevand, jeg servere det med isterninger og citronskiver evt. lidt mynteblade på en varm sommer dag......

færdig blandet hyldeblomstsaft m citron og mynte......

Oh my, almost pie....

Rabarber kage m marengs.....

Jeg elsker rabarber smagen, farven, at den kan bruges til så mange ting og selvfølgelig fordi det er noget af det første spiselige der bare vælter op af jorden......

Opskrift: ca 8-10stykker.

what to....

Kagebund

125g blødt smør

125g sukker

4 æggeblommer

250g hvedemel

2 tsk bagepulver

1 dl mælk

1 nip salt

springform ca 24cm i diameter

Rabarberkompot

ca 750g rensede rabarber

120g sukker

saften af 1 lime

korn af 1 vanillestang

Marengs

4 æggehvider

200g sukker

1 spsk eddike

how to trin 1....

Læg de rensede rabarber stykker i et ildfast fad drys m sukker, vanille og pres saften af limen over det. Bag i ovnen ved ca 180grader i 15min. Rør lidt i den så den bliver tyk,køl ned og sigt lidt af væden fra ellers bliver kagen for smattet.....

how to trin 2....

Rør smør og sukker blødt tilsæt æggeblommer rør godt sammen og kom så bagepulver, lidt salt, mel og mælk i rør sammen.

Kom i springformen og bag ved 180grader i 20-25 min til bunden er fast næsten færdig......

how to trin 3....

Pisk æggehvider stiver med sukker kom eddiken i(det kan ikke smages) som noget af det sidste det gør marengsen lidt sej når man bager den så den ikke bliver tør og hård også godt til kys kager......

how to trin 4....

Kom rabarberkompotten oven på kagebunden og herefter marengsen, bag kagen færdi ved ca 180 grader i 15-20 min til marengsen er gylden.....

Her hjemme er denne kage et hit den kan sagtens serveres som dessert evt m en kugle is til......

Royal genbrug.....


Hvor heldig har man lige lov at være.....


Efter i lang tid ikke at have fundet noget i divs genbrugs butikker må man da sige at heldet var med mig igår.

12 stk. Royal Copenhagen Halvblonde, 6 stk. 22 cm og 6stk 27cm

Og den er god nok....

Jep til den nette sum af 125,- for dem alle .......

Der var da også lige en bøjle og et par armbånd.....

Total win win fund jeg elsker genbrug og loppe fund........

Det vil være mig en ære!!!

forespørgsel på opskrift......

Der var lige en forespørgsel på min Enchiladas opskrift fra sidste madplan så her kommer den.

Mange laver Enchiladas i et ildfast fad med tomatsauce rundt om men jeg syntes det bliver for snasket jeg kan godt lide at de er faste og at alt fyldet er inden i.

Man kan bruge alle de grønsager man har lyst til jeg bruger også tit gulerødder revet eller hakket fint. Da vi kun er to her hjemme er det jo en stor portion så kommer jeg bønner i resten, lidt ekstra chili, servere med ris og oste fyldte tortillas og bum så hedder den Chili Con Carne.......

Opskrift....

Enchiladas m oksekød: ca 4-5 pers.

what to.....

400-500g hak oksekød.

3 spsk olie til at brune kød i.

2 stk løg.

3-4 fed hvidløg.

2 spsk paprika.

1 stk frisk eller syltet chili gerne lidt stærk

3-4 kviste frisk timian.

3-4 kviste bredbladet persille.

1 stk rød peber.

2 stænger bladselleri.

1 håndfuld champignon.

1 lille dåse tomat pure.

1 dåse hakket tomater.

¼ l okse bouillon.

1 dåse majs.

4-6 tortillas.

1 pose revet cheddar.

how to....

Brun køddet i en gryde tilsæt paprika og chili.

Jeg kommer alle mine grønsager i en mini hakker også krydderurter hakker det helt fint og tilsætter det når kødet er brunet det er helt vildt hvor store mængder grønsager man kan få ikke grønsags fans til at spise og så syntes jeg, jeg får mere smag i gryderetten.

Når grønsagerne har brunet med og er begyndt at smide væske kryddere jeg med salt og peber.

Nu tilsætter jeg tomat pure, hakkede tomater og majs til sidst bouillon.

Lad det simre i 15-20 min.

Læg tortillas på en bageplade kom fyldet på halvdelen af tortillaen kom lidt ost ovenpå luk og kom masser af ost oven på.

Gratiner i ovnen ved ca 200 grader i ca 10-15 min.

Jeg servere dem m salat som regel med avocado, lidt frisk eller syltet chili og en klat cremefraiche til.

God appetit.....

Cooking up a storm!!!

maybe just a small hurricane...........

Mandag:

kylling i citron fløde m champignon og frisk pasta

Tirsdag:

Grillet svinemørbrad m lun grøn kartoffelsalat

Onsdag:

Salat m linser, bacon og hvidløgs brød

Torsdag:

Enchiladas m oksekød

Fredag:

Hjemme gjort burger m oksebøf, humus og ovn kartofler

(opskriften på burgerboller kan man finde under blog indlægget bagning som terapi)

Lørdag:

krydderurete fyldt kyllingebryst i serano m risotto

Søndag:

Nudelsalat m chili rejer og sojadressing.

Opskrift......

Humus:

200g Kikærter (jeg bruger dem fra dåse det spare tid og så stor er forskellen heller ikke på om man koger dem selv).

1 fed hvidløg.

Saften af en halv lime/citron.

2 spsk tahina.

1 frisk rød chili.

2 spsk paprika.

Bredbladet persille efter ønske.

Rapsolie mængden afhænger af hvor tyk man ønsker sin Humus.

Salt og peber.

Jeg kommer alle ingredienserne i min mini hakker men den kan også laves med en staveblender.

En af mine ynglings spiser er et stykke ristet rugbrød m humus og skiver af tomat, det smager af sommer.....

Velbekomme håber i kan bruge bare lidt som inspiration....

Royal Copenhagen!!!!

since 1775

Nogen elsker det andre hader det....

Jeg ELSKER det Hvid Riflet, Mega Mussel, Elements, Signatur, alm. Musselmalet og hvid halvblonde jeg mixer og blander på kryds og tværs og jeg er fuldstændig ligeglad med traditioner og hvad man kan og ikke kan....

Jeg samler skåle, tallerkner, kander og ildfaste fade og snart også kopper der er bare så mange at vælge imellem at jeg ikke kan beslutte mig.....

Det er mangfoldigheden og muligheden for at blande tingende der gør Royal Copenhagen så tiltalende for mig også er det jo også fedt at det er håndmalet, dansk og har mange år på bagen.....

Lidt fan er man vel.....